- Khi rửa dao, lau chùi sạch sẽ bằng miếng bọt biển chống xước. Rửa sạch dao ngay sau khi sử dụng xong, lau khô dao bằng khăn lau đĩa và cất đi. Nếu dao của bạn có vỏ bọc thì thật tuyệt vời.

- Không bao giờ cho dao vào máy rửa bát hoặc ngâm xuống nước. Điều này sẽ làm chuôi gỗ bị lỏng, khiến dao của bạn khó sử dụng. Ngòai ra, dao còn có thể bị va đạp mạnh với những đồ vật khác trong máy rửa bát, làm hỏng lưỡi dao.

- Giữ cho dao luôn bền đẹp và sắc nhọn.  Mài dao hàng tuần đơn giản chỉ cần bằng miếng đá nhỏ hoặc dụng cụ mài dao. Mài lại dao trước mỗi lần sử dụng cũng là một cách hay.  Dùng dao cắt tấm ván - ví dụ như đồ được làm từ gốm hoặc thủy tinh - khiến dao bị cùn dễ dàng. Cố gắng tránh cắt những đồ vật như vậy nếu bạn muốn duy trì dao luôn sắc nhọn.

Không hề mất nhiều thời gian để giữ cho dao luôn sạch sẽ và sắc nhọn. Áp dụng những cách bảo quản trên đây, những chiếc dao nhà bạn sẽ có "tuổi thọ" rất lâu và giúp cho công việc làm bếp của bạn ngày càng hiệu quả.