Bếp Việt - Món Chay Ngon, Dễ Làm

Trước đây thay đổi cái đơn điệu của các món ăn chay như: đậu hủ chiên, đậu hũ kho, tương rau cà đậu, người ta đã phải nhọc công chế biến từ đậu hũ, tàu hủ ky, nắm, bột, đậu hạt, rau củ... thành những món như thịt quay, phá lấu, dồi chiên, đùi gà, vịt tiềm, tôm ram bộ... Như vậy đã là phong phú lắm trong sáng.

Ở các hàng quán bán thức ăn chay hay các cửa hàng thực phẩm bây giờ, đã thấy xuất hiện vô số nguyên liệu để chế biến món ăn chay, từ nguyên liệu khô cho đến nguyên liệu ướt, thức ăn đóng hộp, thức ăn ăn liền, đồ nguội, v.v... Như thế thật tiện lợi cho việc nấu các món ăn chay trong gia đình hay đãi tiệc, vừa dễ dàng chế biến vừa tiết kiệm được thời gian.

Tập sách này giới thiệu với các bạn một số món ăn chay được thực hiện với nguyên liệu sản xuất theo quy trình công nghiệp (có bán sẵn ở các cửa hàng thực phẩm)

Tuy nhiên cũng muốn nhắc các bạn một điều: dù chế biến thức ăn theo cách mới hay lối cũ, nhưng loại thức ăn nào càng gần thiên nhiên bao nhiều thì nguồn dinh dưỡng càng dồi dào bấy nhiêu.

Mục lục:

Món xào

1. Măng xào nấm hương
2. Đồ xào phủ cơm cháy
3. Mướp xào
4. Bắp xào đậu hũ
5. Miến xào nấm bào ngư

...
Món chiên

1. Thịt chiên
2. Đậu viên chiên
3. Chả giò hủ ky
4. Cá cơm chiên
5. Ram củ sen

...
Món canh

1. Canh xà lách xoong
2. Canh nấm bào ngư
3. Canh khổ qua
4. Canh bột khoai
5. Canh khoai lang

...

Món nấu

1. Khoai môn nấu cà chua
2. Khoai tây nấu cà ri
3. Bắp hột nấu sữa dừa
4. Đậu bắp nấu nấm
5. Thơm nấu hủ ky
6. Bò nấu chao

Món kho

1. Chuối kho
2. Dừa kho tiêu
3. Củ cải kho gừng
4. Khô qua kho nấm
5. Đậu trăng kho chao

...

1. Rau củ nướng
2. Bơ xốt nước dừa
3. Bơ chuối muối mè
4. Cà tím trộn
5. Đậu chưng
6. Nấm bào ngư nướng

Mời bạn đón đọc.